Olgunlaşma süresi oldukça kısa olan aronya meyvesi, ağustos ayının ikinci yarısı ile eylül ayı arasında hasat ediliyor. Polifenol, antosiyanin, C ve K vitaminleri ile lif açısından oldukça zengin olan bu meyve, tazeyken sahip olduğu buruk tadı işlendikten sonra kaybederek meyve suyu, reçel, marmelat ve likör yapımına uygun hale geliyor.
NASIL YAPILIYOR?
Ev yapımı aronya suyu hazırlamadan önce meyvedeki buruk tadı hafifletmek için aronyaların 24 saat boyunca derin dondurucuda bekletilmesi öneriliyor. Tarif için 2 kilogram aronya, 1 litre su, damak tadına göre 400 ila 700 gram şeker ve 1 limonun suyu kullanılıyor. İyice yıkanan aronyalar tencereye alınarak üzerine su eklenip kısık ateşte 20–30 dakika kaynatılıyor. Karışım ılıdıktan sonra süzgeç veya tülbent yardımıyla süzülüyor.
Elde edilen sıvıya şeker ve limon suyu eklenerek şeker tamamen eriyene kadar yeniden ısıtılıyor. Hazırlanan sıcak meyve suyu sterilize edilmiş kavanoz veya şişelere doldurulup kapakları kapatılarak birkaç dakika ters çevrilip bekletildikten sonra serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza ediliyor.
Hazırlanan aronya suyu doğrudan suyla seyreltilerek tüketilebileceği gibi çay, yoğurt, yulaf ezmesi ve limonatalara da eklenebiliyor. Meyvenin buruk aroması elma, armut, ahududu ve erik gibi meyvelerle birleştirilerek komposto veya tatlılarda lezzet dengeleyici olarak kullanılabiliyor.
SAĞLIĞA FAYDALARI ORTAYA ÇIKTI
Öte yandan uzmanlar, ev bakımında musluklarda oluşan kireç ve lekelerin temizliği için sirke ve tarçın karışımının kullanılabileceğini belirtirken, günlük erik tüketim miktarının ise 1–2 adet ile sınırlandırılmasını tavsiye ediyor.
Aronya meyvesinin ve suyunun sağlık açısından öne çıkan başlıca faydaları şunlar:
Antiksodan deposu: Polifenol ve antosiyanin bakımından en zengin meyvelerden biridir; hücresel hasara karşı güçlü bir koruma sağlar.
Bağışıklığı güçlendirir: Yüksek C vitamini içeriği sayesinde özellikle sonbahar ve kış aylarında hastalıklara karşı vücut direncini artırır.
Kalp ve damar sağlığını destekler: Kan basıncını (tansiyonu) ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
Sindirimi düzenler: İçerdiği lifler sayesinde bağırsak sağlığını destekler ve sindirim sistemini çalıştırır.
Kan şekerini dengeler: Kan şekerindeki ani dalgalanmaların önüne geçerek insülin hassasiyetine katkı sağlar.
