Herkes sebzelerin sağlığımız için faydalı olduğunu bilir. Ancak sebzeler de türlerine göre faydaları bakımından büyük farklılıklar gösterebilmekte. ABD'de bulunan Yale Üniversitesi, 41 sebze ve yeşil yapraklı bitkinin sağlığa faydaları üzerine bir çalışma yayınladı. Araştırma öncesinde birçok insan en sağlıklı sebzenin brokoli olacağını düşünürken, ortaya çıkan sonuç şaşkınlığa neden oldu.
EN SAĞLIKLI SEBZE BELLİ OLDU
İncelemeye dahil edilen sebzeler, protein, lif, mikro elementler, vitaminler ve diğer faydalı özellikleri açısından değerlendirildi. Besin değerlerinin belirlenmesinde 17 farklı gösterge dikkate alınırken, insan sağlığına en faydalı sebze su teresi seçildi.
Lif ve protein açısından tüm sebzeleri geride bırakan su teresi, potasyum, kalsiyum, A ve D vitamini ve B12 açısından da üst sıralarda yer aldı. Derecelendirme sistemine göre 100 puan üzerinden 100 alarak kırılması zor bir rekora imza atan su teresi hakkında konuşan uzmanlar, hafif acımsı yapısı nedeniyle tercih edilmeyen bu bitkinin salatalarda rokaya alternatif olarak kullanılabileceğine dikkat çekti.
SU TERESİNİN FAYDALARI NELERDİR?
Su teresi, cinsiyet ve yaş fark etmeksizin her insanın vücuduna faydalı özellikler sağlasa da, en büyük etkiyi kadınlar üzerinde gösterdi. Anne sütü üretimini artıran bitkinin adet döngüsünü düzenlediği görüldü.
Ayrıca bu bitkinin yapraklarının vücudu toksinlerden arındırdığı ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olduğu anlaşıldı. Su teresi kullanarak yapılacak bir salata, diğer faydalı bileşenlerle etkileşime girerek kanser hücreleriyle savaşan ve bu hücrelerin vücut üzerindeki yıkıcı etkilerini azaltan antioksidanlar üretti.
Akciğerleri temizleyen bitki, özellikle sigarayı bırakmış kişilerde akciğerin temizlenme sürecini hızlandırdı. Karaciğer fonksiyonlarının iyileştiğinin görüldüğü çalışmada, su teresinin solunum yolu hastalıklarına, bronşite, astıma ve nefes darlığına faydalı olduğu ortaya çıktı.
Araştırmada en şaşırtıcı sonuç ise 'en faydalı sebze' olarak tanıtılan brokolinin 19. sırada yer alması oldu.
