Dünya mutfakları arasında farklı gelenekleriyle dikkat çeken Japonya’da, yemek yerken ağzı şapırdatmak ayıp değil, tam tersine bir saygı göstergesi kabul ediliyor. Özellikle ramen, erişte ya da çorba türü yemeklerde Japonların yüksek sesle yemek yemesi yabancılar için garip görünse de, bu davranışın kökeni kültürel bir anlam taşıyor.
YEMEK LEZZETLİ MESAJI TAŞIYOR
Japon yemek kültüründe şapırdatarak yemek yemek, yemeğin lezzetini beğendiğinizi göstermek anlamına geliyor. Yani yemek sırasında çıkan ses, “Bu yemek çok lezzetli” mesajı taşıyor. Aynı zamanda bu hareket, yemeği hazırlayan şefe duyulan saygının da bir ifadesi olarak kabul ediliyor. Japonya’da sessiz yemek, yemeği beğenmediğinizin ya da yemeğe gereken önemi vermediğinizin işareti olarak algılanabiliyor.
SES ÇIKARMAYA TEŞVİK EDİLİYOR
Özellikle ramen ve soba gibi sıcak erişte yemeklerinde ses çıkararak yemek, hem kültürel hem de pratik bir alışkanlık çünkü bu yöntemle erişteler daha hızlı yeniyor aynı zamanda yemeğin aroması daha güçlü hissediliyor. Japon aşçılar da müşterilerin yemek sırasında çıkardığı bu sesi, kendi emeğinin karşılığını gördüğünü düşündükleri için olumlu karşılıyor.
KÜLTÜREL FARKLILIKLAR YEMEK MASASINA DA TAŞINIYOR
Uzmanlara göre bu alışkanlık, Japonların yemek kültüründe doğaya, emeğe ve yemeğe duydukları derin saygının bir yansıması. Yani Japonya’da sofrada çıkan her ses, aslında mutfakla kurulan bir iletişim biçimi.
