Sağlıklı bir yaşam, aktif bir yaşam tarzı, stresten kaçınmak, alkol ve sigara tüketimini sınırlamak gibi bir dizi faktörle mümkün olabiliyor fakat uzmanlar, dengeli beslenmenin de hastalık riskini önemli ölçüde azaltabileceğini vurguluyor. Dünyanın en uzun ömürlü ülkelerinden biri olan Japonya, sağlıklı beslenme alışkanlıkları ile dikkat çekiyor. Japonlar, tatlılarda bile daha düşük şeker oranı ve kalori içeren seçenekleri tercih ediyor. Aynı zamanda sofralarına gelen tüm ürünlerin doğal olmasına özen gösteriyor ve bu alışkanlıklarını her zaman sürdürüyorlar.
FERMENTE GIDALAR
Japon mutfağında kahvaltılar için popüler bir seçenek olan nattō, fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılır. Bağırsak sağlığını iyileştiren probiyotik özellikleri ile dikkat çeker. Ayrıca kemik sağlığını destekleyen K2 vitamini açısından da zengin olan nattō, osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
NOODLE
Japon mutfağının vazgeçilmezi olan ramen, soba ve udon gibi noodle çeşitleri, enerjik bir karbonhidrat kaynağı sunar. Proteinlerle desteklenerek doyurucu hale gelir. B vitamini içeriği ile sinir sistemi sağlığına ve cilt sağlığına olumlu etkiler yapar.
MİSO ÇORBASI
Japon mutfağının geleneksel çorbalarından miso çorbası, fermente soya fasulyesinden yapılan miso ezmesi ile hazırlanır. İçinde tofu, yeşillikler ve deniz yosunu gibi besinler bulunur. Sindirim sistemine faydalı probiyotikler içerir. Ancak fazla tuz içerdiği için dikkatli tüketilmesi gerekir.
TOFU
Soya fasulyesinden yapılan tofu, sağlıklı beslenme açısından önemli bir besindir. Yüksek kaliteli bitkisel protein kaynağıdır ve kas gelişimi ile onarımı için idealdir. Ayrıca kalp sağlığını koruyan düşük doymuş yağ içerir. Tofu, kemik sağlığını destekleyen kalsiyum kaynağıdır ve hormon dengesini sağlayan izoflavonlar içerir.
SEBZELER
Sebzeler, Japon mutfağında önemli bir yer tutar. Ispanak, lahanalar, turp, bambu filizi, soya filizi ve mantarlar gibi çeşitler sıkça tüketilir. Antioksidanlar bakımından zengin olan sebzeler, serbest radikalleri nötralize ederek hücresel hasarı önler ve yaşlanmayı yavaşlatır.
DENİZ ÜRÜNLERİ
Japonlar, balık ve deniz ürünleri tüketiminde oldukça cömerttir. Somon, ton balığı, sardalya ve uskumru gibi balıklar günlük öğünlerde yer alır. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan bu balıklar, kalp sağlığını destekler, iltihapları azaltır ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Ayrıca deniz ürünleri, yüksek kaliteli protein sağlar.
