Peynir, yüksek kaliteli protein ve kalsiyum içeriğiyle bağışıklık sisteminden kemik sağlığına kadar vücudu desteklese de, her türün etkisi aynı değil. Uzmanların "süper gıda" olarak tanımladığı Ricotta, İsviçre ve Lor peyniri; düşük yağ oranları ve kalp dostu içerikleriyle listenin zirvesine yerleşti.
RİCOTTA
İtalyan mutfağının vazgeçilmezi olan Ricotta, peynir altı suyunun yeniden işlenmesiyle elde edildiği için "peynir dünyasının en hafifi" olarak kabul ediliyor. Düşük tuz oranı ve yalnızca %6 oranındaki doymuş yağ içeriğiyle öne çıkan bu tür, yüksek amino asit kapasitesi sayesinde kas gelişimini doğrudan destekliyor.
İSVİÇRE PEYNİRİ
Kendine has delikli yapısıyla bilinen İsviçre peyniri (Emmental), özellikle düşük sodyum (tuz) içeriği sayesinde tansiyon ve kalp hastaları için en güvenli seçenekler arasında gösteriliyor. Vitamin B12 ve kalsiyum bakımından rakiplerine göre daha yoğun olan bu sert peynir, günlük kalsiyum ihtiyacının büyük bir kısmını tek porsiyonla karşılıyor.
LOR PEYNİRİ
Listeyi tamamlayan Lor peyniri (Cottage Cheese), "kazein" adı verilen ve yavaş sindirilen protein türü sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlıyor. Yağ ve kalori oranı oldukça düşük olan Lor, mideyi yormayan yapısıyla hem diyet listelerinin hem de profesyonel sporcu beslenmesinin vazgeçilmez temel taşı kabul ediliyor.
