Dış görünümüyle sıradan bir kornişon turşusunu andıran finger lime, kesildiğinde içinden çıkan havyar benzeri taneleriyle farkını ortaya koydu. Yeşil, pembe ve kırmızı tonlardaki bu küçük taneler, meyveye “havyar limon” adının verilmesine neden oldu. Kendine özgü yapısı ve aroması sayesinde özellikle üst segment mutfaklarda yoğun talep gördü.
MICHELIN YILDIZLI ŞEFLER TALEP GÖSTERİYOR
Hisse.net'te yer alan habere göre,Finger lime, dünyaca ünlü Michelin yıldızlı restoranların menülerinde yer aldı. Deniz ürünlerinden tatlılara, özel salatalardan kokteyllere kadar pek çok tarifte kullanılan bu meyve, sunulduğu tabağın değerini önemli ölçüde artırdı. Bu yüksek talep, ürünün fiyatına da yansıdı. Pazarda kilosu onlarca liraya satılan klasik limonun aksine, finger lime küçük ambalajlar halinde yüzlerce liraya alıcı buldu.
TÜRKİYE İÇİN YENİ BİR TARIMSAL FIRSAT
Avustralya kökenli olan finger lime, Türkiye’nin iklim koşullarına da uyum sağladı. Akdeniz ve Ege başta olmak üzere limon yetiştirilebilen bölgelerde başarılı sonuçlar elde edildi. Ancak ürünü yetiştiren üretici sayısı henüz oldukça sınırlı kaldı. Bu durum, pazarda ciddi bir boşluk oluşmasına ve talebin yüksek kalmasına neden oldu.
KÜÇÜK ALANDA YÜKSEK KAZANÇ
Uzmanlar, finger lime gibi niş ürünlerin tarımda yeni bir dönemin habercisi olduğunu ifade etti. Daha küçük alanlarda, daha az su ve girdiyle üretilebilen bu tür ürünlerin, klasik tarım ürünlerine kıyasla çok daha yüksek gelir sağladığı belirtildi. Bu nedenle finger lime, tarımda “yeşil altın” olarak tanımlanan ürünler arasında yerini aldı.
