Son günlerde, bakanlık tarafından sahte zeytinyağı üreten markaların tek tek ifşa edilmesiyle beraber gerçek zeytinyağını anlamanın yolları da gündeme gelmeye devam ediyor. Sahte zeytinyağının en büyük tehlikesi ise sağlık üzerindeki zararlarıdır. Gerçek zeytinyağını ayırt etmek için bazı basit testler uygulanabiliyor.
Özellikle hakiki zeytinyağının en belirgin özelliklerinden biri ağızda bıraktığı tat farklı kokusuna ve donma testine ek olarak, yağın saflığını anlamak için birkaç farklı yöntem daha mevcut. Bir çay bardağına eşit oranda su ve zeytinyağı koyarak yapılan testlerden biri, gerçek zeytinyağının suyun üzerine çıkmasını sağlıyor. Ancak sahte zeytinyağı da zaman zaman suyun üzerine çıkabilir, burada dikkat edilmesi gereken şey, zeytinyağının baloncuklar çıkarıp çıkarmadığıdır. Gerçek zeytinyağı, baloncuklar çıkarak suyun üstünde kalır.
İÇİNE TUZ RUHU DAMLATIN
En bilinen test ise zeytinyağının buzdolabında bekletilerek donma durumunun gözlemlenmesidir. Eğer zeytinyağı donmazsa, içine başka bir yağın karıştırılmış olduğu gözlemlenirken, zeytinyağının doğal olup olmadığını anlamak için birkaç damla tuz ruhu damlatılarak renk değişiminin gözlemlenmesi de etkili bir yöntemdir.
