Yumurta Uzak Doğu mutfağında her öğünde yerini alıyor. Özellikle Kore mutfağında haşlanmış yumurta, çorbadan sulu yemeğe kadar birçok farklı tarifte kullanılıyor. Yumurta, bu ülkelerde çoğunlukla sade ve sağlıklı bir şekilde, yağsız ve tuzsuz olarak tüketilirken bu durumun ardında sadece geleneksel bir beslenme alışkanlığı değil, aynı zamanda yumurtanın ekonomik ve besleyici yönü de bulunuyor.
Güney Kore’nin yumurta tüketiminin arkasındaki hikaye, 1954 yılına kadar uzanıyor. Kore, savaş sonrası yoksullukla mücadele ederken, halk yumurtayı protein kaynağı olarak tercih etmişti ve o dönemde evlerde tavuk beslenmesi yaygınlaşmış ve yumurta, halkın temel gıda maddelerinden biri haline gelmişti. Bugün de Koreliler hem ekonomik hem de sağlıklı bir besin olarak yumurtayı mutfaklarından eksik etmiyor.
Yumurta, zengin protein, vitamin ve mineraller içeren, uzun süre tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olan bir besin. Korelilerin sağlıklı yaşam sırlarından biri de bu. Yağ, tuz, şeker ve undan uzak durarak sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmiş olan Kore halkı, uzun ömürlü olmalarıyla biliniyor.
Yumurta, sadece Kore'de değil diğer Uzak Doğu ülkelerinde de sıkça tercih ediliyor ve sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası haline gelmiş durumda. Bu geleneksel beslenme alışkanlıkları ise Uzak Doğu'nun sağlıklı yaşam sırlarının temelini oluşturuyor.
