Kuru fasulye, besleyici ve lezzetli bir baklagil olmasına rağmen, birçok kişi tarafından sindirim zorluğu yaratıp gaz problemlerine neden olduğu için tüketiminde tereddüt yaşanır. Ancak kuru fasulyenin gaz yapma özelliğini azaltmak için bazı etkili yöntemler bulunmaktadır. İşte kuru fasulyenin gazını almak ve daha rahat sindirmek için denenmiş ve etkili yöntemler:
1. Kuru Fasulyeyi Suda Bekletmek
Kuru fasulyenin gaz yapmasını azaltmanın en klasik yöntemi, fasulyeyi pişirmeden önce birkaç saat ya da gece boyunca suya bırakmaktır. Suda bekletmek, fasulyedeki oligosakkaritlerin (gaz yapıcı şekerler) çözülmesine yardımcı olur. Bu, sindirim sisteminde daha az gaz üretimine yol açar.
2. Sirkeli veya Limonlu Su Kullanmak
Fasulyeyi beklettiğiniz suya biraz sirke ya da limon suyu eklemek, gaz yapıcı bileşenlerin daha hızlı çözünmesine yardımcı olabilir. Sirke veya limon suyu, fasulyedeki gaz yapıcı maddeleri parçalayarak sindirimi kolaylaştırır.
3. Baharatlarla Pişirmek
Fasulye yemeklerinde kimyon, rezene, zencefil veya defne yaprağı gibi gaz giderici baharatlar kullanmak, gaz sorununu azaltmada etkili olabilir. Bu baharatlar sindirimi rahatlatan özelliklere sahiptir ve fasulyeyle birlikte pişirildiğinde gaz oluşumunu azaltır.
4. Fasulyeyi İyi Pişirmek
Kuru fasulyeyi tam olarak pişirmek de gaz sorununu azaltmada yardımcıdır. Az pişmiş fasulye, sindirimi zorlaştırarak gaz yapabilir. Fasulyenin yumuşayana kadar piştiğinden emin olun.
5. Gaz Yapan Köpüğü Almak
Fasulyeyi kaynatırken, yüzeyde oluşan beyaz köpüğü düzenli olarak almak da gaz yapıcı maddeleri azaltabilir. Bu köpük, oligosakkaritlerden kaynaklanır ve suyun üzerinde birikir.
