Limon hem mutfaklarda hem de günlük yaşamda önemli bir yere sahiptir. Sadece yemek ve salatalara lezzet katmak için değil C vitamini içeriğiyle de sağlığa son derece faydalıdır. Ancak, limonları uygun şekilde saklamak bazen zor olabilir. Neyse ki, limonlar, portakal ve misket limonları gibi narenciye meyvelerini doğru şekilde saklamak için birkaç basit püf noktası bulunuyor.
Hasattan sonra, limonlar genellikle haşere ve mantar istilalarını önlemek amacıyla yıkanır. Ancak bu işlem, limonların doğal koruyucu katmanlarına zarar verir ve küf oluşumuna karşı daha duyarlı hale gelmelerine neden olabilir.
Yıkandıktan sonra, limonlar doğal balmumu veya plastik tabakalarla kaplansa da, küf oluşumunu tamamen engellemek mümkün değildir. Küf oluştuğunda, bu bakteriler hızla limonun tamamına yayılabilir ve sağlık riski oluşturur, bu yüzden tüm meyve atılır. Ancak saklama kadar alırken de bir kaç noktaya dikkat etmek gerekir.
Limon alırken nelere dikkat edilmeli?
Limon alırken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var. Öncelikle, kabuğun kalitesine dikkat edilmelidir; kahverengi lekeler, çatlaklar veya darbelerden kaçınılmalıdır. Ayrıca, limonun kokusu güçlü olmalı, çünkü daha yoğun bir aroma, limonun taze olduğunu gösterir.
Limonlar, doğru şekilde saklandığında dört ila altı hafta kadar taze kalabilir. İlk hafta oda sıcaklığında taze kalan limonlar, sonrasında küçülmeye başlar. Bu süreci uzatmak için limonlar serin bir ortamda ve birbirinden uzak şekilde saklanmalıdır; aynı saklama koşulları portakal ve diğer turunçgiller için de geçerlidir.
Federal Beslenme Merkezine göre limonlar için en iyi saklama sıcaklığı, 10 ila 12 santigrat derece arasında bir ortamdır, bu da genellikle serin bir mahzen veya kiler olabilir. Misket limonları da 5 ila 10 santigrat derece arasında en iyi şekilde korunur.
Limonların buzdolabında saklanır mı?
Limonların buzdolabında saklanıp saklanamayacağı konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Ancak, belirli koşullar altında limonlar buzdolabında saklanabilir. İlk seçenek olarak, bir konserve kavanozunu mutfak kağıdıyla kaplayarak içine bir limon koyabilir ve kavanozun ağzını kapatarak buzdolabının üst rafına (yaklaşık on derece) yerleştirebilirsiniz. Bu yöntem, kesilmiş limonlar için de uygundur. Diğer bir yöntem ise, limonları dikkatlice yıkayıp kuruttuktan sonra mutfak kağıdına sarıp, buzdolabının üst kısmına yerleştirmektir. Üçüncü seçenek ise, yıkanmış ve kurutulmuş limonları fermuarlı bir torbaya koyarak havasını çıkarıp, buzdolabında saklamaktır. Bu yöntemler, limonların taze kalmasına yardımcı olabilir.
Limon saklarken yapılan en büyük hata
Limonlar, diğer narenciye meyveleriyle genellikle uyumlu bir şekilde saklanabilir, ancak etilen gazı yayan meyvelerle birlikte depolanmamalıdır. Etilen, limonların olgunlaşma sürecini hızlandırarak, daha hızlı bir şekilde küflenmesine yol açabilir. Bu nedenle, elma, avokado, muz, armut, kivi, mango, kayısı, nektarin, şeftali ve erik gibi etilen bakımından zengin meyveler, limon, portakal ve misket limonları ile aynı ortamda saklanmamalıdır. Bu hatalardan kaçınmak, limonların taze kalmasını sağlayacaktır.
