Ünlü İtalyan şef Simone Zanoni, galeta unu ile kızarmış yumurta yapmanın inceliklerini Instagram'da takipçileriyle paylaştı. Başlığında, "yumurtayı daha önce hiç olmadığı kadar zenginleştirmek" için ipuçlarını açıklayan Zanoni, bu tarifin detaylarını adım adım anlattı.
Galeta unlu yumurta tarifi
Öncelikle yumurtaları kaynar suda, rafadan yumurta yapar gibi, maksimum 4 ila 4 buçuk dakika pişirip ardından hemen soğutun.
Yumurtalar soğuduktan sonra dikkatlice soyun, sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulaYıın. Son adımda ise bu galeta unlu yumurtalar, 71°C’ye ısıtılmış yağa birkaç dakika batırılarak kızartın.
2 malzemeli kızarmış yumurta tarifi
Şef Damien, sadece iki malzeme ile galeta ununa ihtiyaç duymadan hazırlanabilecek bu pratik kızarmış yumurta tarifini paylaşıyor.
İhtiyacınız olan tek şey yumurtalar ve kızartma yağı! Tarife başlamadan önce, yumurtaların çok soğuk olduğundan emin olun; bu, formunu daha kolay korumasına yardımcı oluyor.
Hazırlık aşamasında bir yumurtayı dikkatlice bir salata kasesine kırarak başlayın. Daha sonra, kızgın bir kızartma yağı yağmuruna bu yumurtayı dökün.
Pişmeye başlayan yumurta beyazını iki tahta kaşık yardımıyla nazikçe sarısının üzerine katlayarak sarın. Üzerine yağ gezdirerek güzelce kızarana kadar pişirin. Sonuç, dışı kıtır, içi ise mükemmel bir kıvamda bir kızarmış yumurta olacak!
