Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan saray çorbası hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor. Tavuk eti, havuç ve özel terbiye karışımından yapılan bu geleneksel çorba, özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi haline geliyor. 

Yüksek protein içeriğiyle kas gelişimini destekleyen saray çorbası, içindeki sebzelerle de vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağı sunar. Havuç ve patates gibi sebzeler, bağışıklık sistemini güçlendiren A ve C vitaminleriyle doludur ve lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur. Kış aylarında vücudu güçlendiren bu çorba, hastalıklara karşı da direnç gösterir. 

SARAY ÇORBASI NASIL YAPILIR? 

Saray çorbasının temel malzemeleri arasında taze tavuk eti, havuç, yoğurt, yumurta sarısı, un ve çeşitli baharatlar yer alıyor. Çorbanın hazırlanışı oldukça basit. İlk olarak, tavuk ve havuçlar haşlanır. Haşlama sırasında tane karabiber ve defne yaprağı eklenerek çorbanın aroması güçlendirilir. Ardından, tavuklar küçük parçalara doğranır ve bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu karıştırılır. Bu terbiye karışımı, kaynamakta olan tavuk suyuna eklenerek lezzetli bir çorba elde edilir.

Bu çorba, üzerine tereyağında kızdırılmış toz biberle servis edilebilir, lezzeti daha da artar.