Türkiye'de en çok tüketilen gıdaların başında gelen patates ve soğan, çoğu zaman benzer saklama koşullarına ihtiyaç duyuyor gibi görünse de aslında her ikisinin de doğru koşullarda saklanması oldukça önemli. Patates ve soğanı yanlış saklamak, bu sebzelerin daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Özellikle patateslerin etilen gazı üreten soğanlarla aynı ortamda saklanması, raf ömürlerini kısaltır. Peki, patates ve soğan nasıl saklanmalı? İşte taze kalmalarını sağlayacak pratik saklama yöntemleri…
Bu iki sebze, toprağın altında gelişen ürünler oldukları için benzer koşullarda saklanmayı tercih eder. Hem patatesler hem de soğanlar serin, karanlık ve havalandırılmış ortamları sever. Ancak, bu iki sebzenin aynı ortamda saklanması, her ikisinin de daha hızlı bozulmasına yol açabilir.
Patates ve Soğanı Birlikte Saklamak Zararlı Mı?
Patates ve soğanı aynı ortamda saklamak iyi bir fikir değil. Çünkü soğanlar, yüksek miktarda etilen gazı üretir. Bu gaz, patateslerin olgunlaşmasını hızlandırarak, onları daha çabuk bozulmasına neden olur. Öte yandan, patateslerin yüksek nem oranı soğanların sıvı hale gelmesine ve sızmasına yol açabilir. Bu sebeple, her iki sebzeyi de ayrı ayrı saklamak, uzun ömürlü olmalarını sağlar.
Etilen Gazı Nedir?
Etilen gazı, bitkilerin büyümesini etkileyen bir hormon olup, özellikle meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandıran bir özelliğe sahiptir. Etilen gazı üreten bir meyve veya sebze, etrafındaki diğer ürünleri de hızlıca olgunlaştırabilir. Örneğin, bu nedenle elma ve muz gibi ürünler birlikte saklanmamalıdır.
Ancak etilen gazı bazen faydalı olabilir. Örneğin, bir meyvenin hızla olgunlaşmasını istiyorsanız, bir elma ile birlikte kağıt torbada saklamak bu süreci hızlandırabilir.
Patatesi Nasıl Saklamalıyız?
Patatesler, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır, örneğin bir kiler veya kiler dolabı ideal bir seçenektir. Patatesleri buzdolabında veya dondurucuda saklamayın, sadece kesilmiş veya pişirilmiş patatesleri hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Patateslerinizi güneş ışığından uzak tutarak, yeterli havalandırma sağladığınızdan emin olun, çünkü fazla ışık patateslerin filizlenmesine yol açabilir.
Soğanı Nasıl Saklamalıyız?
Soğanlar, havadar bir ortamda, serin fakat soğuk olmayan bir yerde saklanmalıdır. Örneğin bir meyve sepeti veya asma sepeti soğanlar için uygun bir yer olabilir. Soğanları buzdolabında saklamayın, ancak doğranmış veya soyulmuş soğanları hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğanlar, doğrudan ışık ve nemden korunmalıdır.
Patates İçin Diğer Saklama İpuçları
Patatesleri, etilen gazı yayan diğer meyve ve sebzelerden uzak tutmalısınız. Elma, avokado, armut ve kayısı gibi ürünler patateslerinizi olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, patateslerin güneş ışığına fazla maruz kalması, onları yeşil hale getirebilir ve zehirli bir kimyasal olan solanin üretmelerine yol açabilir. Patateslerinizi sıcaklık değişimlerinin fazla olduğu bir ortamda, örneğin ocak yakınında saklamaktan kaçının.
Bu basit ipuçlarıyla, mutfağınızda hem patateslerinizi hem de soğanlarınızı daha uzun süre taze tutabilir ve bozulmalarını engelleyebilirsiniz.
AllRecipes
