Patlıcan, zengin besin içeriği ve sağlık faydaları ile mutfaklarımızın vazgeçilmez sebzelerinden biridir.
İçerdiği lif, vitamin ve minerallerle, hem sağlıklı bir yaşam tarzı hem de dengeli bir diyet için harika bir seçenek olan patlıcanın en sağlıklı hali, özellikle bu sebzenin doğru şekilde pişirilmesinden geçiyor.
Patlıcanın besin değerlerini koruyarak en iyi şekilde tüketilmesi için fırınlama, ızgara ve haşlama yöntemleri öneriliyor.
Bu sağlıklı pişirme yöntemleri, kalori alımını azaltırken patlıcanın vitamin ve minerallerinden maksimum derecede fayda sağlamayı mümkün kılıyor.
Patlıcanın içeriğindeki antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından koruyarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
Patlıcan, ayrıca kalp sağlığını destekleyen potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir. Bu mineraller, kan basıncını düzenleyerek kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Ayrıca, içerdiği nasunin adlı bileşik, hücre zarlarını koruyarak vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
