Peynir, birçok mutfakta vazgeçilmez bir gıda maddesidir ve sağlığa faydalı ve lezzetli bir alternatif sunar. Ancak peyniri doğru saklamak ve kullanmak, onun taze kalmasını sağlamak açısından son derece önemlidir. Peynir, doğal yapısı gereği soğutma gerektirir ve buzdolabında saklanması gerekir. Peynirinizi aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede buzdolabına yerleştirmek önem arza eder. Eğer buzdolabınızda bir peynir çekmeceniz varsa sabit sıcaklık için buraya koymak, peynirin taze kalmasına olanak sağlar.
Peyniri dilimlerken farklı türler için her zaman ayrı bıçaklar ve kesme tahtaları kullanmaya özen gösterin. Bu yöntem çapraz bulaşmayı engellerken, peynirin tadını koruyarak diğer tatlardan etkilenmesini engeller. Eğer bıçak ve tahtaları değiştiremiyorsanız, her kullanımdan sonra iyice temizlemeniz gerekir.
PEYNİR NASIL SAKLANIR?
Peynirin taze kalabilmesi için doğru saklama oldukça önemlidir ve peyniri her zaman yeni ve temiz bir ambalajla sarmalısınız. Mumlu kağıt veya parşömen kağıtları, peynirin uzun süre taze kalmasını sağlayacak ideal materyallerdendir eğer peynirinizi uzun süre saklamanız gerekiyorsa, vakumlu paketleme kullanarak 4-6 ay boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz. Aynı zamanda peynirin yoğun aromalı yiyeceklerden uzak tutulması da önemlidir. Peynir, "nefes alırken" etrafındaki kokuları emebilir ve bu da onun aromasını bozulmasına neden olur. Bu yüzden peyniri kokulu gıdalardan uzak tutmak, lezzetini korumasını sağlar.
ODA SICAKLIĞINDA SERVİS EDİLMELİ
Çoğu peynir, ideal olarak oda sıcaklığında servis edildiğinde servis edilmelidir. Buzdolabındaki soğuk ortamda, peynirin aroması ve dokusu tam anlamıyla ortaya çıkmayabilir. Peyniri servis etmeden önce en az 30 dakika ila bir saat kadar oda sıcaklığına getirmek, lezzetinin ve aromasının gelişmesine yardımcı olur.
ÇIPLAK ELLE DOKUNMAKTAN KAÇININ
Peynirle ilgili en kritik uyarılardan biri, çıplak elle dokunulmaması gerektiğidir. Ellerdeki doğal yağlar ve bakteriler, peynirin yüzeyinde küf oluşumuna neden olurken bu durumda peynirin hızla bozulmasına yol açabilir. İşte bu yüzden peynire dokunurken daima temiz bir malzeme kullanmalı veya eldiven takmalısınız.
