Beslenme Uzmanı Tim Spector, günlük öğünlerde baklagillere mutlaka yer verilmesini öneriyor. Mercimek, fasulye, nohut gibi baklagiller yalnızca kaliteli bitkisel protein değil, aynı zamanda lif ve antioksidan etkili polifenoller açısından da zengin. Bu besinler hem bağışıklık sistemini destekliyor hem de kalp sağlığını olumlu etkiliyor. Garnitür olarak kullanılabileceği gibi çorba, börek ya da tatlılara da eklenebiliyor.

TAM TAHILLARLA BEKLENMEDİK PROTEİN DESTEĞİ

Arpa, karabuğday, esmer pirinç, bulgur ve yulaf gibi tam tahıllar, protein içerikleriyle dikkat çekiyor. Spector’a göre, 100 gram yulaf yaklaşık 11 gram protein içeriyor; bu oran yumurta ile neredeyse eşdeğer. Uzmanlar, rafine edilmiş tahıllar yerine tam tahıllı ürünlerin tercih edilmesini; özellikle beyaz pirinç ve makarna yerine esmer pirinç, tam buğday makarna ve tam tahıllı ekmek kullanımı önerildi.

ET TÜKETİMİNE DENGE GETİRMEK GEREKİYOR

Protein açısından zengin olan kırmızı et ve işlenmiş et ürünleri, aşırı tüketildiğinde sağlığa zarar verebiliyor. Tim Spector, bu tür protein kaynaklarının ölçülü tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Etin tamamen bırakılması gerekmese de, yemeklerdeki et oranını azaltıp baklagiller veya tofu ile desteklemek, hem sağlık hem de çevresel etki açısından avantaj sağlıyor.

KURUYEMİŞLERİ BESLENMEYE DAHİL EDİN

Kuruyemiş ve tohumlar, yüksek oranda bitkisel protein ve sağlıklı doymamış yağlar içeriyor. Ancak yağ oranları nedeniyle genellikle temkinli yaklaşılıyor. Spector, bu yağların vücut için yararlı olduğunu ve korkulmaması gerektiğini belirtiyor. Kuruyemişler salatalara, yoğurtlara ya da yemeklere eklenerek rahatlıkla tüketilebiliyor. Fıstık ezmesi gibi ürünlerin ise katkı maddesi içermeyen versiyonları tercih edilmeli.

SOYA VE SOYA ÜRÜNLERİ DEĞERLİ BİR ALTERNATİF

Soya fasulyesi, protein ve sağlıklı yağ açısından zengin bir kaynak olarak öne çıkıyor. Aynı zamanda düşük kolesterol ve yüksek lif içeriğiyle dikkat çekti. Tim Spector, paketli yüksek proteinli ürünler yerine, doğal bitki bazlı gıdalara yönelmenin daha sağlıklı bir tercih olacağı ifade edildi.

BİTKİSEL BESLENMEYLE GÜNLÜK PROTEİN DESTEĞİ SAĞLANABİLİR

Uzmanlar, bitki temelli besinlerde yeterli amino asit çeşitliliğinin bulunabileceğine dikkat çekiyor. Farklı kaynaklardan alınan bitkisel proteinlerin birlikte tüketilmesiyle vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitlerin sağlanması mümkün oluyor.

Güveç, çorba ve salata gibi yemeklere küçük dokunuşlarla bitkisel protein kaynakları eklemek, protein dengesini sağlamak adına etkili bir yöntem. Ayrıca haftanın belirli günlerinde et tüketmeden beslenmek, sağlıklı yaşam için önemli bir adım olabilir.