Süzme peynir ve yoğurt, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez iki ürünü. Ancak hangisinin daha besleyici olduğu yıllardır tartışılıyor. Beslenme uzmanları, iki ürünün de güçlü yanları olduğunu ancak bazı kritik farkların seçim yaparken belirleyici olabileceğini söylüyor.
PROTEİN KARŞILAŞTIRMASI
Beslenme uzmanı Jamie Mock’a göre protein açısından iki ürün birbirine oldukça yakın.
Süzme peynir: 12–15 gram
Normal yoğurt: 8–12 gram
Yunan yoğurdu: 10–17 gram
Uzmanlara göre Yunan yoğurdu, tüm temel amino asitleri içerdiği için “tam protein” kategorisinde yer alıyor.
VİTAMİN VE MİNERAL DENGESİ
Her iki ürün de kalsiyum, potasyum ve B12 açısından zengin. Ancak tablo sodyum ve magnezyuma gelince değişiyor. Mock’un açıklamasına göre süzme peynir, yoğurda göre neredeyse dokuz kat daha fazla sodyum içeriyor. Yunan yoğurdu ise magnezyum ve potasyum bakımından biraz daha avantajlı. Bu durumda tuz tüketimine dikkat eden kişiler için yoğurt daha uygun bir seçenek.
YOĞURT BİR ADIM ÖNDE
Mock, yoğurdun “canlı ve aktif kültürlerle” üretildiğini ve bu nedenle doğal bir probiyotik kaynağı olduğunu belirtti. Süzme peynirde ise probiyotik bulunup bulunmaması markaya göre değişiyor sadece fermente edilen belirli türlerde yararlı bakteriler mevcut. Bağırsak dostu ürün arayanlar için yoğurt net bir adım önde.
YAĞ İÇERİĞİ VE LEZZET FARKI
Her iki ürünün de tam yağlı, az yağlı ve yağsız seçenekleri mevcut. Tam yağlı süzme peynir daha kremsi ve tereyağlı tada sahip. Tam yağlı yoğurt daha yoğun; düşük yağlı yoğurtlar ise daha ekşi bir tat bırakabiliyor. Uzmanlar yağ tercihini kişinin enerji ve kalori ihtiyacına göre yapmasını öneriyor.
Beslenme uzmanı Mock, en iyi seçimin kişisel hedeflere bağlı olduğunu belirtirken, “Sade, az yağlı yoğurt ve süzme peynir çoğu insan için sağlıklı bir seçimdir” dedi.
Uzman Amy Davis de benzer görüşte: “Süzme peynir, Yunan yoğurdu kadar besleyici olmasa bile kullanışlı ve doyurucu bir protein kaynağıdır.”
