K vitamini zengini ıspanağı yaparken aslında tüm vitaminini yok ediyorsunuz. Ispanağın içinde bulunan oksalik asit, suda kaynatıldığında parçalanarak yemeğe o hoş olmayan acı tadı verir. Üstelik vitaminler de haşlama suyuyla birlikte lavaboya dökülür. Yemek kitabı yazarı Arman Liew, bu sorunu kökten çözen bir yöntem öneriyor. Böylelikle hem ıspanağın gerçek tadını alacaksınız hem de vitaminini yok etmeyeceksiniz.
NE ACI KALIYOR NE TOPRAK KOKUSU
Arman Liew, ıspanakta bulunan topraksı ve biraz acı tadını dengelemenin en iyi yolunun kaliteli bir yağ olduğunu belirtiyor. Bunun içinse en iyi yağın tereyağı olduğunu belirtiyor. Böylelikle ıspanağın dokusunu ipeksi bir hale getirip acılığını kıracak ve aromasını zenginleştirecektir.
