Türk kahvesi, ülkemizde çaydan sonra en çok tercih edilen içeceklerden biridir. Hem kültürel hem de geleneksel anlamda büyük bir öneme sahip olan Türk kahvesi, sadece bir içecek değil aynı zamanda çeşitli sosyal etkinliklerin ve kutlamaların vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle Türk kız isteme geleneğinde, hem sunumuyla hem de kokusuyla özel bir yere sahip.
Türk kahvesinin doğru hazırlanması önemlidir ve dikkat edilen püf noktaları ile lezzeti bir kat daha artar. Kahvenin doğru pişirme tekniği, hem aroma hem de kıvam açısından büyük bir fark yaratır.
TÜRK KAHVESİNİN PÜF NOKTASI
Türk kahvesi, ince öğütülmüş kahve ile yapıldığı için çok hızlı bir şekilde pişirilmelidir. Kahvenin daha yumuşak ve kıvamlı olabilmesi için sıcak su kullanılması önemli bir faktördür. İşte ödüllü Türk kahvesi pişirme yöntemi:
1 fincan su için 3 çay kaşığı (9 gram) kahve kullanın. Lezzetini artırmak için bakır cezve kullanmak idealdir. Bakır, kahvenin sıcaklığını eşit şekilde dağıtarak daha homojen bir pişirme sağlar. Cezveye önce kahveyi koyun, sonra suyu gezdirerek üzerine dökün. Bu, kahvenin topaklanmamasını sağlar. Karışımı ocağa koymadan önce karıştırın. Pişirirken cezveyi kesinlikle karıştırmayın, böylece kahvenin köpüğü düzgün şekilde oluşur. Kahvenin pişme süresi yaklaşık 1,5 ila 2 dakika olmalıdır. Kahvenin piştiğini anlamak için köpüğün belirginleşmesi gerekir. Pişen kahvenin ardından 2 dakika beklemek, telve ile köpüğün ayrılmasına yardımcı olur.
