Doğada kendiliğinden yetişen kuzugöbeği mantarı, pazarlarda kısa sürede tükeniyor. Zorlu arazilerde saatler süren aramalarla toplanan mantar, yerel üreticilerin elinde yüksek fiyatlarla satışa sunuluyor.
SAĞLIĞA FAYDALARIYLA DİKKAT ÇEKİYOR
Kuzugöbeği mantarı yalnızca lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da biliniyor. İçeriğinde yer alan B ve C vitaminleri ile demir, potasyum, bakır ve fosfor gibi mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Lif bakımından zengin olması sindirim sistemini desteklerken, düşük kalorili yapısıyla kilo kontrolüne yardımcı oluyor.
Antioksidan özelliği sayesinde hücreleri koruyan kuzugöbeği, kan şekerini dengeleyici etkisiyle de öne çıkıyor. Potasyum içeriğiyle kalp sağlığını desteklediği, iltihap önleyici özelliği sayesinde eklem ağrılarının hafifletilmesine katkı sağladığı belirtiliyor.
DOĞADA KENDİLİĞİNDEN YETİŞİYOR
Türkiye’nin birçok bölgesinde doğal şekilde yetişen kuzugöbeği mantarı, yalnızca sofralara lezzet katmakla kalmıyor, aynı zamanda ihracat potansiyeliyle de dikkat çekiyor. Rekor fiyatlarla satılan bu mantar, hem üreticisine kazanç sağlıyor hem de ülke ekonomisi için stratejik bir ürün olma özelliği taşıyor.
