Kurulan turşunun fazla tuz içerdiği fark edildiğinde durumu çözmenin basit bir yolu var. Nesiller boyu Romenler tarafından kullanılan ve her seferinde etkili olduğu kanıtlanmış eski bir numara.
romaniatv'de yer alan habere göre yapılması gereken tek şey, kavanoza bir dilim patates eklemek. Patates, tuzu emerek turşunun lezzetini dengelemeye yardımcı olur ve fazla tuzdan kurtulmayı sağlar. Bu eski ve etkili yöntem, nesiller boyu Romanlar tarafından kullanılmış ve her seferinde başarılı sonuçlar vermiştir.
Eğer lahana aşırı tuzluysa, tuzunun giderilmesi için bir gece boyunca bırakmanız gerekebilir. Ayrıca, işlemi gerektiğinde tekrarlamak da mümkün. İlk denemede lahana hala fazla tuzluysa, suyu ve patatesi değiştirip işlemi tekrar yaparak, turşunun tuz oranını dengeleyebilirsiniz.
Asidik ortamı dengeliyor
Patates ayrıca turşunun daha uzun süre taze ve gevrek kalmasını sağlar. Lahananın fermente olma süreci sırasında, patates eklemek, turşunun içerisindeki asidik ortamı dengeleyerek, lahananın yumuşamasını engeller ve gevrekliğini korur.
Patates, lahanayı tuzdan arındırmanın en bilinen yolu olsa da, başka basit yöntemlere de başvurulur. Örneğin, bazıları turşuyu birkaç saat boyunca suya bırakıp ardından sudan geçirerek fazla tuzu gidermeye çalışır.
