Balık sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri ancak sadece fileto kısmı tüketilir ve diğer bölümleri çöpe gider. Yapılan son araştırmalar aslında balığın çöpe giden bu kısmının çok sağlıklı olduğunu ortaya koydu. Balığın en besleyici kısımları ise genellikle çoğu kişinin yemeyi tercih etmediği kafa ve kuyruk kısımlarıdır. Uzmanlar, balığın bu kısımlarının besin değeri açısından oldukça zengin olduğunu vurgularken, özellikle büyüme çağındaki çocuklar, hamile kadınlar ve kemik erimesi yaşayan kişiler için balığın kafa ve kuyruğu son derece fayda sağlar.
BALIĞIN KAFASI VE KUYRUĞU: KALSİYUM VE KEMİK SAĞLIĞI İÇİN ÇOK ÖNEMLİ
Balığın kafa ve kuyruğu, özellikle kalsiyum açısından oldukça yoğun bir yapıya sahiptir. Kalsiyum, kemik sağlığını destekleyen, yeni doku oluşumunu sağlayan ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan bir mineraldir bu yüzden kemik sağlığını güçlendirmek isteyenlerin bu besleyici kısımları tüketmeleri öneriliyor.
BALIĞIN SAĞLIĞA FAYDALARI
Balık, sağlığımız için pek çok fayda sağlayan besleyici bir gıda maddesidir. İşte balığın sağlığa faydaları:
- Balık, özellikle omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Bu yağ asitleri, kalp hastalıkları riskini azaltır, kan basıncını düzenler ve kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürürken, iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırır.
- Omega-3 yağ asitleri, beyin hücrelerinin gelişimi ve yenilenmesini destekler. Bu sayede hafıza, öğrenme, konsantrasyon gibi beyin fonksiyonları iyileşir. Ayrıca, omega-3’lerin depresyon ve anksiyete gibi zihinsel sağlık sorunları üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinir.
- Balıktaki antioksidanlar, cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur ve ciltteki iltihaplanmaları azaltır. Düzenli balık tüketimi, cildin genç ve sağlıklı görünmesine katkı sağlar.
- Balık, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle D vitamini ve selenyum gibi besin öğeleri, vücudun hastalıklara karşı direncini artırır.
- Balık, kalsiyum ve fosfor gibi kemik sağlığı için gerekli mineraller içerir. Bu sayede kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Özellikle büyüme çağındaki çocuklar ve osteoporoz riski taşıyan bireyler için faydalıdır.
- Balık, kan damarlarını rahatlatır ve kan pıhtılaşmasını engeller. Bu da kan dolaşımını iyileştirir, varis ve damar tıkanıklığı gibi sorunları önlemeye yardımcı olur.
- Balık, düşük kalorili bir protein kaynağıdır ve doygunluk hissi verir. Bu da aşırı yeme isteğini kontrol etmeye yardımcı olur ve sağlıklı bir kilonun korunmasına katkı sağlar.
- Balıkta bulunan omega-3 yağ asitleri ve A vitamini, göz sağlığı için önemlidir. Özellikle yaşa bağlı görme kayıplarını önlemeye yardımcı olabilir.