Kereviz, kalsiyum, sodyum, bakır, magnezyum, demir, çinko ve potasyum gibi minerallerin yanı sıra, A, K, C, E, D ve B vitaminleri (B6, B12, tiamin, riboflavin ve folik asit) içerir. Aynı zamanda yağ asitleri ve lif bakımından da zengin olan kereviz, birçok sağlık yararına sahiptir. İşte kerevizin sağlık açısından faydaları...
Kerevizin Faydaları
Antioksidan Kaynağı
Kereviz, C vitamini, beta karoten ve flavonoidler gibi güçlü antioksidanlar içerir. Tek bir sapında en az 12 çeşit antioksidan besin bulunur. Bu besinler, hücreleri, kan damarlarını ve organları oksidatif hasardan korur. Ayrıca kereviz, iltihaplanmayı azaltan bitki besinleri açısından da zengin bir kaynaktır.
İltihabı Azaltır
Kronik iltihaplanma, artrit ve osteoporoz gibi birçok hastalığa yol açabilir. Kereviz, vücutta iltihaplanmayı engelleyebilen yaklaşık 25 anti-enflamatuar bileşene sahiptir.
Kan Basıncını Düşürür
Kereviz, ftalit adı verilen organik bileşikler içerir. Bu bileşikler, vücutta stres hormonlarının seviyesini düşürerek damarları genişletir. Bu durum, kan basıncını düşürür ve kardiyovasküler sisteme olan stresi azaltır. Kerevizde bulunan potasyum da kan damarlarını genişleterek kanın daha rahat akmasını sağlar.
İdrar Yolu Enfeksiyonlarını Önler
Kerevizin idrar söktürücü özellikleri sayesinde ürik asidin atılmasına yardımcı olur. Bu özellik, mesane ve böbrek problemleri olan kişilere iyi gelir ve idrar yolu enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olur.
Sindirimi Destekler
Kereviz, sindirim sistemine koruma sağlayan antioksidan ve anti-enflamatuar besinler içerir. Kerevizde bulunan pektin bazlı polisakaritler, mide ülserlerini azaltır ve mide zarını iyileştirir. Ayrıca, kerevizin yüksek su ve lif içeriği sağlıklı bir sindirim sistemini destekler.
Kanseri Önleme
Kereviz, luteolin adı verilen bir flavonoid içerir ve bu bileşiğin kanser karşıtı özelliklere sahip olabileceği düşünülmektedir. Aynı zamanda, kereviz kumarinler içerir ve bu bileşikler, kanseri önleyen beyaz kan hücrelerinin aktivitesini artırır.
Artrit Ağrısını Azaltır
Kereviz, anti-enflamatuar özellikleri sayesinde artrit, gut ve romatizma gibi hastalıklarda eklem çevresindeki şişliği ve ağrıyı hafifletir. Aynı zamanda kereviz, eklemlerde biriken ürik asit kristallerinin giderilmesine yardımcı olan diüretik etkisi ile bilinir.
Astım Belirtilerini Hafifletir
Kerevizde bulunan C vitamini, serbest radikallerin hasarını önleyerek astım gibi iltihaplı durumların şiddetini azaltabilir. C vitamini aynı zamanda kerevizin anti-enflamatuar özelliklerini de destekler.
Kerevizin tohumları, uçucu yağlar, flavonoidler, kumarinler ve linoleik asit içerir. Bu nedenle hamile kadınların kereviz tohumlarından uzak durması önerilir, çünkü rahimde kasılmalara neden olabilirler.
