Kars'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan gravyer peyniri yerli halk tarafından üretiliyor, Kars’ı ziyaret edenlerin alışveriş listelerinde ilk sırada yer alıyor. Özellikle tatil köylerinden ve otellerden gelen turistler, bu peyniri kapış kapış alıyor. Kilosu 600 TL'ye kadar satılan bu peynir sadece benzersiz tadı ile değil aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarıyla da dikkat çekiyor. 

Kars’ta üretilen gravyer peyniri, yıllardır bölge halkının geçim kaynaklarından biri olurken, ülke çapında da ün kazanmıştır. 18. yüzyıldan beri üretilen bu peynir Kars’ın temiz havası, zengin çiçek örtüsü ve doğal süt ile yapılan geleneksel üretim yöntemleriyle kendine has bir lezzet sunuyor. Gravyer peyniri inek sütünden yapılan, sert kıvamlı ve keskin tadıyla bilinen bir peynir türüdür.

Peynirin üretim süreci de oldukça titizdir ve diğer peynirlerden farkı uzun süre olgunlaştırılması ve bu süreçte doğal koşulların etkisiyle benzersiz bir tat profilinin oluşmasıdır. Bu peynirin üretimi, el işçiliğiyle yapılır ve bu da onu daha değerli kılar.

KARS GRAVYER PEYNİRİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI 

Kars gravyer peyniri, besleyici değeri yüksek bir gıda olarak öne çıkıyor. Protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengin olan bu peynir, kemik sağlığını desteklerken, içerdiği probiyotikler sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu peynir, yaşa bağlı kemik erimesi gibi hastalıkların önlenmesinde önemli bir rol oynar. Aynı zamanda yağ içeriği kontrollü olduğu için diyet yapanlar için ideal bir alternatiftir.