Karnabahar, mutfaklarda sıkça yer bulan, sağlıklı ve besleyici bir sebze olarak bilinir. Ancak, çoğu zaman fırında pişirirken ya da suda haşlarken, içerisindeki vitamin ve mineraller kaybolabilir. Peki, karnabaharı en sağlıklı şekilde nasıl hazırlayabiliriz? Cevap çok basit: Buharda pişirerek!
Buharda pişirme, karnabaharı en doğal haliyle korumanın ve besin değerlerini maksimumda tutmanın en etkili yoludur. Buharda pişirme yöntemi, karnabaharı hem hafif tutar hem de içindeki vitaminleri ve mineralleri kaybetmeden tüketmenize olanak sağlar. Ayrıca, bu yöntemle pişirdiğiniz karnabahar, kendine has hafif tadını ve dokusunu da korur.
Buharda pişirdiğiniz karnabaharı, üzerine az miktarda zeytinyağı ve sevdiğiniz baharatlarla tatlandırarak nefis bir atıştırmalık veya yan yemek olarak hazırlayabilirsiniz. İster soğuk ister sıcak, farklı salatalarınıza ya da ana yemeklerinize lezzet katacak bu sağlıklı tarif, karnabaharın besin değerlerinden tam anlamıyla faydalanmanızı sağlar.
Buharda pişmiş karnabahar, lif, vitamin C, K vitamini ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemine iyi gelir ve cildinize de fayda sağlar. Sağlıklı bir yaşam için bu pratik ve besleyici yöntemi mutlaka mutfağınızda deneyin!
Buharda Pişmiş Karnabahar Tarifi
Malzemeler:
1 küçük karnabahar
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Karnabaharı Hazırlayın:
Karnabaharı temizleyip, çiçeklerine ayırın. Çok küçük parçalar halinde doğramamaya özen gösterin, çünkü buharda pişerken çok fazla küçülmemelidir.
Buhar Makinesi veya Sepeti Hazırlayın:
Eğer buharda pişirme makineniz veya sepetiniz varsa, karnabahar çiçeklerini yerleştirin. Eğer buharda pişirme sepetiniz yoksa, geniş bir tencerenin içine bir miktar su koyup, üzerine buhar sepetini veya bir süzgeci yerleştirebilirsiniz. Tencerenin altına su gelmemesine dikkat edin.
Buharda Pişirme:
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte karnabaharları yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin. Karnabaharlar yumuşamaya başladığında, pişirme işlemini sonlandırın. Eğer çok yumuşak olmasını istemiyorsanız, pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Baharatlarla Tatlandırın:
Pişen karnabaharları ocaktan alıp, bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Dilerseniz, bir miktar limon suyu da ekleyerek taze bir lezzet katabilirsiniz.
Servis Edin:
Buharda pişmiş karnabaharı sıcak ya da soğuk olarak, salatalarınızda veya ana yemeklerinizle birlikte servis edebilirsiniz.
