Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan patates, son yıllarda görülen yüksek enflasyon nedeniyle peş peşe zamlanmakta.
Mevsimsel dalgalanmalara göre patates fiyatları oldukça yükselebilirken, bu durumu engellemek amacıyla alınan çuval dolusu patatesler, doğru ortamda saklanmaması halinde filizlenerek çöpe atılabiliyor. Yıllardır patates yetiştiriciliği ile uğraşan uzmanlar, en nemli dolap ve kilerlerde bile patatesin filizlenmemesini sağlayacak yöntemi paylaşırken, kilolarca patatesi ilk günkü tazeliğiyle saklamanın tüyolarını paylaştı.
PATATESLERİ SAKLARKEN YANINA ELMA KOYUN
Patates yetiştiricileri, filizlenmeye karşı en etkili yöntemin elma olduğunu belirterek, özellikle balkon ya da kiler dolaplarında saklanacak patateslerin mutlaka elma ile birlikte muhafaza edilmesi gerektiğini hatırlattı.
Elmaların bulundukları bölgeye bol miktarda etilen gazı yaydıklarını söyleyen uzmanlar, bu gazın patateslerde olgunlaşma sürecini yavaşlattığına dikkat çekti. Bir başka deyişle, patateslerde aşırı olgunlaşma sorunu olarak görülen filizlenme süreci, elmaların çevrelerine yaydıkları etilen gazı sayesinde durma noktasına gelmekte.
BUZDOLABINDA SAKLAMAYIN
Filizlenmeyi yavaşlatacak bir diğer yöntem ise patateslerin buzdolabında saklanmamasıdır. Uzmanlar, mümkün olduğunca patatesleri buzdolabına koymamanız gerektiğini hatırlatmakta. Çünkü aşırı soğuk, patateslerin kök sebze bölümünde yer alan nişastanın şekere dönüşmesine ve bozulma sürecinin başlamasına neden olmakta.
PATATESLERİ KORURKEN DİĞERLERİNİ ZİYAN ETMEYİN!
Elmalar tarafından salgılanan etilen gazı, patateslerdeki filizlenme sürecini yavaşlatıyor olsa da, balkon ya da kiler dolaplarının elma ile doldurulmasının önemli sakıncaları bulunmakta. Brokoli, soğan, şeftali ve kavun gibi ürünler etilene karşı çok hassastır. Dolayısıyla çok hızlı olgunlaşabilirler ve bu da normalden çok daha erken bozulmaların görülmesine neden olabilir.
