Festivalde sadece kestane yok. Bu bölgenin şarapları da dünyaca ünlü olduğundan etkinlik adeta bir yiyecek-içecek festivaline dönüşüyor. Geçen sene bu festival hava şartlarından dolayı iptal olmuştu, o yüzden gelirken muhakkak hava durumuna bakmanız gerekiyor zira açık alan olduğu için yağmur olduğunda yapılamıyor. Gittiğiniz her restoranda bulabileceğiniz ev yapımı kaz ciğeri ve peynirli sufleyi mutlaka denemelisiniz.
Peynirli sufle
Malzemeler (4 kişilik)
250 gr süt
60 gr tereyağı
70 gr un
(2 kahve fincanı dolusu)
75 gr zar gibi ince doğranmış gravyer peyniri
Bir çimdik kırmızıbiber ve tuz
Çok az rendelenmiş
Hindistan cevizi
Dört yumurtanın sarısı
ve beyazı
Yapılışı
Sekiz-dokuz santim çapında, dört adet birer kişilik yuvarlak seramik kasenizi yağlayın; elinizi değdirmeden içlerine rende gravyer veya kaşar peyniri serpip muhafaza edin. Bir tencereye yağı ve unu koyup bir çırpma teli ile karıştırarak üç dört dakika orta ateşte kavurup ateşten alıp dört beş dakika dinlendirin. Tuzu, Hindistan cevizini, kırmızıbiberi ve kaynar olarak sütü ilave ederek iyice karıştırıp orta ateşte iki üç dakika kaynattıktan sonra ateşten alın. İlk sıcaklığı geçince dört beş dakika sonra karıştırarak evvela yumurta sarısını, sonra peyniri yedirin. Çırpma teliyle yumurta beyazını çırparak köpürtün. Çalkalamadan bir kevgirle karıştırarak sufle harcına yedirin. Kaselerin içine etrafına bulaştırmadan taksim edip ortadan hızlı fırında kaselerin üç santim üstüne kadar hamur kabarıp üzeri kızarıncaya kadar 15 dakika pişirip servis edin.
