Sadece 12 masası olan restoran oldukça sade bir dekorasyona sahip olmasıyla da biliniyor.
Bu kadar az masası olmasına rağmen Osteria Francesca'nın mutfağında tam 21 kişi çalışıyor. Servis personeliyle birlikte sayı 41'e çıkıyor. Bu kadar çok personelle 12 masalık restoranı nasıl döndürebildiği sorulan İtalyan şef, daha az kişiyle bu kaliteyi tutturamayacağı cevabını veriyor.
İSTANBULLULAR ONUN KIYMETİNİ BİLEMEDİ
İtalya'nın sayılı restoranları arasında yer alan 3 Michelin yıldızlı Osteria Francescana'nın şefi Massimo Bottura İstanbulluların da tanıdığı bir isim.
Ödüllü şef Massimo Bottura 2014 yılında İstanbul'daki Zorlu Center'da Ristorante Italia'yı açmıştı. Ancak İtalya dışında ilk restoranını açmak için dünyanın diğer büyük metropolleri yerine İstanbul'u tercih eden Bottura burada aradığını bulamadı. Dünyaca ünlü şef İstanbul'daki restoranını 14 sonra kapatmak zorunda kaldı.
Şef Bottura klasik İtalyan mutfağını yeniden yaratan isim olarak anılıyor. ABD'nin New York kentinde dün ödülünü alan 53 yaşındaki şef Bottura törende oldukça duygusal anlar yaşadı.
