Kebabı ile ünlü Adana'da özellikle hafta sonu kuzu ciğeriyle yapılan kahvaltı geleneği sürüyor. Adanalılar sabahın ilk ışıkları ile ocakbaşına geçip mangalda ciğer tüketiyor.
Son yıllarda ciğer ile dalak, böbrek, yürek ve uykuluk gibi diğer sakatat türleri de kahvaltıya eklendi.
Kahvaltıda ciğer geleneğinin zenginleşerek devam ettiğini belirten Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Adana Şubesi Başkanı Bilal Serttaş, "Son yıllarda dalak, böbrek, yürek ve uykuluk da ön plana çıktı. Bu ürünler artık sofraların vazgeçilmezi oldu. Bunları yiyerek kahvaltı yaptığımızda akşama kadar acıkmıyoruz" dedi.
Sakatatları kullanımda ön önemli hususun günlük taze kesim olduğuna dikkat çeken kebapçı Mahmut Özçiftçi ise "Müşterilerin talebi doğrultusunda ciğer dışında dalak, böbrek, yürek ve uykuluk da servis ediyoruz" diye konuştu.
Kahvaltıda ciğer yemek için kebapçıya giden Eda Yıldızoğlu da yıllardan beri aynı alışkanlığı sürdürdüğünü belirtti. (DHA)
