Gün geçmiyor ki Adana’da kaçak at ve eşek eti yakalanmasın.

Bu durum şehrin itibarına büyük zarar veriyor.

Çünkü Adana denince insanın aklına ilk kez Adana kebap geliyor.

Ve o zaman insanlarda bir “acaba” sorusu meydana geliyor.

Çünkü, insanlarda “Acaba Adana kebap satan kimi yerler bunun içine at veya eşek eti karıştırıyorlar mı?” diye düşünmeden edemiyor.

Elbette merdiven altı diyebileceğimiz, kıyıda köşede, kaçak göçek iş yapan, veteriner ve zabıta denetimlerinden uzak kimi köhne mekanlarda Adana kebap yerken insanın içine kuşku düşebilir ama belli bir marka değeri kazanmış, ticari işletme statüsündeki lokanta ve kebapçılarda “yanlışlık” yapılması pek kolay değil.

Yani "Adanalılar aslında gönül rahatlığıyla kebap yiyebilirler" diyor Adana Kebapçılar Odası Başkanı Şefik Aslan…

Ve ardından bu konudaki hem rahatsızlıklarını sıralıyor hem de Adanalıların aslında neden rahat olmaları gerektiğini anlatıyor.

Önce rahatsızlıklardan söz edelim.

Şefik Aslan’a göre, at ve eşek kesimlerinin Adana’da nerede ve hatta kim tarafından yapıldığı belli.

“Ben bu konuyu bizzat Vali Bey’e bile anlattım” diyor Şefik Aslan.

Ancak, bu kesimleri yapan kişi belli olmasına rağmen olayların bir türlü önüne geçilemiyor olması garip değil mi?

Şefik Aslan’a göre, bu kaçak kesim etler kebapçılara değil yemekçilik şirketlerine pazarlanıyor.

“Biz bırakın yabancı eti, dişi koyun kesimine bile müsaade etmiyoruz. Biz kebapçılar yemeklerimizi erkek koyun etinden yapıyoruz. Bir kebapçı ekmek kapısı olan yeri bu tür hileli işler yaparak kapatmaz” diyor oda başka.

Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur ise 5179 sayılı yasa ile bu konudaki denetimini Tarım İl Müdürlüklerine imha yetkisinin de zabıtaya verildiğini belirterek bu denetimlerin artırılması lazım. Tek çaresi bu diyor.

Adana’da yıllardır aynı atlar aynı bölgede kesilip, kesiklerinin aynı sulama kanalına atıldığı düşünüldüğünde bu işler ancak at nesli azalınca sona erer gibi gözüküyor.

Bu arada ben kebabımı güvendiğim yerlerden yemeğe devam edeceğim.

Çünkü Adana kebabının porsiyonunun 350-500 tl arası olduğu günümüzde biliyorum ki işini gerektiği gibi yapan hiçbir kebapçı Adana kebabının tadının kaçmasına izin vermez.

O halde diyorum ki;

Mis gibi Adana kebabı yemeğe devam edin.

Tabii ki, güvendiğiniz yerlerden…