Merkez, bölgede ziraatı yapılan ve şarap yapımında kullanım potansiyeli yüksek ''Uluğbey Karası'' üzüm çeşidinin kültüre alınması ile kalite ve standardizasyonunu sağlayıp, bölgede şarapçılık potansiyelinin arttırılmasına yönelik çalışmalar yaparak, bu amaçlar doğrultusunda danışmanlık hizmeti veriyordu.

BİLİMSEL FAALİYET

Merkez, Isparta ve bölgesindeki ''Uluğbey Karası'' üzüm çeşidinin üretim miktarının arttırılmasını sağlamak, üzüm yetiştiriciliğinin modern tekniklerle desteklenmesini ve buna ilişkin alt yapıyı oluşturmayı hedeflemişti.

Üzüm ve çeşitlerinin bölgesel koşullara adaptasyonlarının yapılması, üzüm türlerinin çoğaltılması, evlerde yapılan şarapçılığın ticari boyutlara taşınması konularında da önemli mesafe kaydedilmişti.

Üniversiteden konuyla ilgili yapılan açıklamada "Üniversitemiz bünyesinde açılan fakat uzun zamandır bilimsel faaliyetlerini yürütemeyen “Uluğbey Karası Bağcılığı ve Şarap Kültürü Araştırma ve Uygulama Merkezi”  alınan karar doğrultusunda kapatılmıştır" denildi.