Manisa'nın Alaşehir ilçesinde Alaşehir Ticaret ve Sanayi Odası Alaşehir asma yaprağından sonra Alaşehir kapamasının coğrafi işaretini aldı.
Kapama ustaları, yemeğin Osmanlı döneminden kalma yöresel bir Tatar yemeği olduğunu belirtti.
Kapama yemeği yağsız dana kıyması, soğan, maydanoz, karabiber, tuz, tereyağı, kemik suyu, sıvı yağ, yoğurt, ustalık mahareti ile bir araya gelmesinden oluşuyor.
Ustalar, kapama yapılması hakkında şu bilgileri verdi: "Kıyma, soğan, baharat ve az tuz ile karıştırılıyor, yufka açılıyor, kare biçiminde küçük küçük kesildikten sonra hazırlanan kıymalar, kesilmiş yufkalar içerisine sarılıyor. Yağda kızartılan kapamalar tandırda ısıtıldıktan sonra kemik suyu ve tereyağı ile servis ediliyor, İsteğe göre üzerine yoğurt ve maydanoz ilave ediliyor."
(İHA)
[old_news_related_template title="İzmir tulum peyniri tescillendi" desc="İzmir ile özdeşleşmiş gıda ürünlerine bir yenisi daha eklendi. İzmir tulum peyniri coğrafi işaret almaya hak kazandı." image="https://sozcuo01.sozcucdn.com/wp-content/uploads/2022/02/28/iecrop/izmirtulumpeyniri.iha__16_9_1646032140.jpeg" link="https://www.sozcu.com.tr/hayatim/gurme/izmir-tulum-peyniri-tescillendi/"]
[old_news_related_template title="Karataş Kıddesi tescillendi" desc="Yöresel lezzetlerden Karataş Kıddesi, Karataş Belediyesi tarafından Türk Patent Enstitüsü'ne yapılan başvuru neticesinde tescillenerek Adana mutfağının coğrafi işaretli ürünleri arasında yerini aldı." image="https://sozcuo01.sozcucdn.com/wp-content/uploads/2022/02/15/iecrop/karataskiddesi.sozcu__16_9_1644924534.jpeg" link="https://www.sozcu.com.tr/hayatim/gurme/karatas-kiddesi-tescillendi/"]
[old_news_related_template title="Antakya künefelik peyniri tescillendi" desc="Antakya künefesinin ana maddesi 'Antakya künefelik peyniri', coğrafi işaret aldı. " image="https://sozcuo01.sozcucdn.com/wp-content/uploads/2021/12/23/iecrop/resim2_19416583_16_9_1640258533.jpg" link="https://www.sozcu.com.tr/hayatim/gurme/antakya-kunefelik-peyniri-tescillendi/"]
