'Erimeyen dondurma' artık hayal değil! Sıcak bir yaz günü bembeyaz tişörtün üzerine damlayan çikolatalı dondurma hangimizin başına iş açmadı ki? İskoç bilim adamları, çabucak eriyen dondurmalara bir çare buldu ve 'erimeyen dondurma' geliştirdiklerini açıkladı. Yeni formül sayesinde dondurmalar daha uzun süre erimeden muhafaza edilebilecek.
BSLA PROTEİNİ SU, YAĞ VE HAVAYI UZUN SÜRE BİR ARADA TUTABİLİYOR
Edinburgh ve Dundee üniversitelerinin ortak yürüttüğü çalışma sonucu keşfedilen protein sayesinde dondurmalar artık erimeyecek. NTV'de yer alan habere göre, araştırma neticesinde soya fasulyesinde doğal olarak bulunan 'BsIa' isimli proteinin dondurma içindeki su, yağ ve havayı bir arada tuttuğunu ve dondurmaların daha yavaş erimesine sebep olduğu keşfedildi.
DONDURMALAR 'DAHA AZ YAĞLI' OLACAK
Uzmanlar buldukları proteinin dondurmanın tadında ve dokusunda da ilerleme sağlayacağını bildirdi. Bulunan protein sayesinde dondurmalar artık daha az yağ kullanılarak üretilebilecek. Yapılan keşfin enerji harcamalarını da azaltacağı belirtiliyor.
Bulunan yeni protein sayesinde dondurma üreticileri artık ürünlerini daha az enerji kullanarak daha uzun süre erimeden muhafaza edebilecek.
EN GEÇ 5 YIL İÇİNDE RAFLARDA
Erimeyen dondurmaların 3 yıl ila 5 yıl arasında raflarda yerini alması bekleniyor.
