İşte anne sütünün yerine geçebilen o besin

Sözcü TV Et fiyatlarının tavan yaptığı, hepsinden önemlisi hangi etin sağlıklı hangisinin sağlıksız olduğunun anlaşılamadığı günümüzde en çok merak edilen konulardan biri etin yerini alabilecek besinlerin neler olduğu... Biz de bu soruyu Sözcü gazetesi yazarı, sağlıklı beslenme ve diyet uzmanı Taylan Kümeli'ye sorduk. Sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazlarından biri olarak bildiğimiz etin yerine geçebilecek pek çok besin olduğunu belirten Taylan Kümeli özellikle de yumurtanın altını çizdi. Proteini hayvansal ve bitkisel olmak üzere ikiye ayırdıklarını belirten Kümeli, ''Hayvansal proteinin başlıca kaynağı kırmızı et, tavuk, hindi ve balık etleridir. Bitkisel proteine baktığımızda kuru baklagiller, günlük beslenmemize yeni yeni giren kinoa besini geliyor.'' ''Bizim eğer sağlıklı beslenme ise amacımız hem hayvansal hem de bitkisel proteinleri tüketmeliyiz. Ama hayvansal proteinin en önemli kaynaklarından biri olan et oldukça pahalı. Onun yerine koyabileceğimiz ilk besin yumurta. Yumurta anne sütüne çok eşdeğer bir besin. İçinde elzem, vücudumuzda üretilmeyen aminoasitleri barındırıyor. Et alamıyorsanız yerine rahatlıkla yumurtayı koyabilirsiniz'' dedi. Süt, yoğurt ve peynirden gelen proteinin kalitesinin biraz düşmeye başladığını belirten Taylan Kümeli, ''Bu ürünler, az yağlı olarak tüketilirse etin yerine bir miktar geçebilir.  Hayvansal proteinden tamamen uzaklaşmak istiyorsak, sevmiyorsak ya da vejeteryensek günlük beslenmemizde kuru fasulye, nohut, börülce, nohut, soya, yeşil ve kırmızı mercimek, kinoa gibi ürünleri tüketmeniz de yeterli olabilir'' şeklinde konuştu.